对虾怎么做好吃？
- 蒜蓉开背虾 开背的好处在于更容易入味，对于蒜香口味尤其适合。如果喜欢吃辣的还可以加点小米辣，味道会更好哦~ 首先在虾背上划一刀，剔除虾线；再切一些蒜蓉备用;最后用蒜蓉、料酒、糖、鸡精和生粉将处理好的开背虾腌制10分钟；锅中热油爆香一半蒜末后加入腌制好的大虾，翻炒至熟后加少许盐出锅即可。 - 柠檬椒盐虾 在腌制的时候加入适量柠檬汁，就可以得到一道外酥里嫩的柠檬椒盐虾了！ 首先同样给虾开背去虾线；然后用适量料酒、盐、胡椒粉以及适量的柠檬汁拌匀腌制15分钟左右；接着起锅烧热油，下虾炸至酥脆捞出；最后再准备半只柠檬切成细丝，撒上适量椒盐，拌匀后即可食用啦～ 还有像白灼虾、蒸虾等等做法都很简单，就不详细讲了哈~下面主要来讲讲如何制作一款好吃的虾酱吧，这也是我最喜欢做的虾的做法之一，真的超级好吃啊～
- 虾酱鸡翅中 食材：鸡中翅6个，蒜2瓣，姜3片，葱一根，辣椒4根 调味料：料酒5勺，生抽两大勺，蚝油一大勺，虾酱一大勺
步骤1⃣️：鸡中翅洗净斩块放入碗中，加入姜片、葱花、生抽、蚝油搅拌均匀后盖上盖子腌制半小时以上（时间越长越好喔）
步骤2⃣️：蒜头剁成末，辣椒切段待用
步骤3⃣️：起锅倒入适量花生油，下入部分蒜末小火炒香，然后倒入鸡翅翻炒均匀
步骤4⃣️：调入5勺料酒继续翻炒至鸡翅变色，再加入一大勺虾酱炒均匀
步骤5⃣️：加入一碗清水焖8分钟左右，最后放入剩下的大蒜末和辣椒一起煮开即可
Tips：
1.做这道菜最好用的调味料就是虾酱了。没有虾酱可以用豆腐酱替代，但效果肯定不如它好哈～
2.这个酱汁比较咸，所以不要放太多盐哟！ - 香辣虾 我自己就比较喜欢这种重口味的菜肴，吃起来特别过瘾！ 首先把虾清洗干净剪掉虾须，去除虾线；然后把虾放入锅中煎至两面金黄捞出备用；接下来起锅烧油，加入葱段、蒜片和小红椒炒香；再加入豆瓣酱炒至红油渗出，再放入煎好的大虾，翻炒均匀；最后加入适量老抽上色，炒匀后加入适量开水大火煮开后转中小火煮至收汁，最后撒点葱花就大功告成了～ 这道菜也可以不加干辣椒，但是会更偏江浙菜系一点呢。