豆乳蛋糕好吃吗？
1、原料： 鸡蛋5个，豆浆230g，色拉油60克，低筋面粉80g 调料： 砂糖70g 泡打粉1/4小勺 (1.25ml) 牛奶50g 内脂豆腐2大勺（30g） 柠檬汁数滴 奶油适量 白砂糖适量
2、准备工作： 将5个鸡蛋的蛋黄和蛋白分开； 准备一个无水无油的打蛋碗； 将豆浆加热到80度左右； 将20g糖倒入蛋黄中搅散。 用打蛋器将其打发至略黏稠即可。然后加入牛奶继续打发均匀。再加入植物油搅拌均匀备用。 把面粉与泡打粉混合过筛两次后，加入到蛋黄糊中。用橡皮刮刀轻轻拌匀成蛋黄面糊备用。
3、制作步骤： 把蛋清用打蛋器打出粗泡沫后，分三次加剩余的白糖，并将柠檬汁洒在蛋清里，继续用打蛋器打发至硬性发泡状态。 将三分之一的蛋白霜入蛋黄面糊中切拌均匀。 再将拌好的面糊倒回剩下的三分之二蛋白霜里切拌均匀。 内脂豆腐提前捣碎。加入少许细砂糖搅拌一下，使其略微融化。 最后将融化的豆腐加入面糊里轻拌匀。
然后将混合均匀的面糊全部移入模具中。 把模具放进预热好180度的烤箱中层，上下火烘烤约35分钟。
烤好后立刻取出，倒扣在烤架上待其完全冷却后即可脱模食用了。