海鱼干怎么做好吃？
1.海蜇头浸泡去盐，切成细丝加清水漂洗几遍除掉涩味
2.海蜇头挤干水分 黄瓜切长方块
3.姜切丝，葱白切段、斜切片、葱花备用
4.将酱油、白糖、香醋、辣椒油/香油调匀成调味汁
5.锅里坐水，下入少许味精和盐，水沸后将海蜇头焯水（水烧开再下海蜇头可以除去海蜇头的腥味）
6.将焯好的海蜇头捞出控水装盘，放上黄瓜块和葱段
7.锅烧热，倒入少许油烧至五成热时将葱姜爆香
8.然后烹入调味汁搅动，关火
9.将调味汁均匀的淋在海蜇头上即可食用了
10.美味健康的凉拌海蜇头就做好了~ 小贴士 1、海蜇皮一般分为海里生长的海蜇头和淡水中的沙蛰皮的海蜇头两种；我喜欢吃个头大的海蜇头，所以一般买的是海蜇头；不过个人觉得海蜇皮的口感都不太好，吃起来很韧而且有点微咸
2、海蜇头用清水泡的时候可以用小刷子刷洗干净，如果实在不放心可以去海鲜市场让商家处理干净
3、海蜇头焯水时要开大火水烧开后马上捞出，这样焯制的海蜇头口感爽脆而不软烂！另外用凉水快速冲洗可以使海蜇头尽快冷却，同时保持其爽脆的口感
4、葱白段用来爆锅，葱叶部分用来装饰
5、没有辣椒油可以用香油来代替