花菜和什么炒好吃？
1、西葫芦炒花菜 主料：西葫芦一只，菜花半朵。 辅料：油适量，鸡精少许。 做法步骤： 1.准备好材料； 2.将菜花洗净掰成小块； 3.锅中烧水，水开后将菜花放入焯烫后捞出备用； 4.西葫芦去皮后切成菱形片； 5.锅中放适量油烧热，将西葫芦放入略炒； 6.放入焯好的菜花翻炒均匀； 7.放入盐调味，再放入少许鸡精提鲜即可出锅装盘了。 小贴士： 1、焯菜花的时候可以在水中加点食醋，这样能减少花在焯水过程中的营养流失。 2、西葫芦可以换成别的蔬菜，比如西红柿，胡萝卜等也是不错的选择哦！ 2、火腿炒花菜 准备食材如下：花菜一朵，火腿一根，蒜苗两根，小米辣一个，料酒一勺，生抽两勺 老抽半勺，蚝油半勺，食盐一小勺 制作方法如下： 第一步，先将火腿切丁，再准备一个小碗，加入一小勺淀粉，再加入一点清水兑成水淀粉备用 第二步，将大蒜去皮切片，然后再将蒜白和蒜叶分开备用 第三步，锅里加入适量食用油加热至六成热，然后放入蒜白和小米椒爆香 第四步，接下来往锅里倒入切好的花菜翻炒一分钟左右，然后调入适量的老抽上色，然后再调入适量的食用盐和少许的白糖调味 第五步，接着把火腿也放入锅中一起翻炒片刻 第六步，接下来再放入蒜叶和小米椒圈，然后浇入调好的料汁翻炒均匀 第七步，最后再把水淀粉倒入锅中收浓汤汁即可啦 第八步，盛入盘中即可开吃啦！ 3、干煸花菜 首先我们先准备一下食材：菜花四百克左右(这个看个人的饭量)，五花肉一百二十克，尖椒一个，葱十克，姜五克，花椒三粒 所需调料：豆瓣酱一大勺，酱油三大勺，料酒三大勺，白糖半勺，盐适量，食用油适量。
第二步：我们先把买回来的花菜处理干净之后，用清水洗干净沥干水分放在案板上切成小块。这一步一定要注意不要切的太大块，不然吃起来很麻烦，而且不容易入味，切得小点比较好。
第三步：我们把葱姜清洗干净，然后分别去掉它们的皮和根，用刀切成姜片和葱段待用。然后把尖椒去蒂去籽，清洗干净切成细丝待用。
第四步：我们再准备一些配料就是花椒粒和干辣椒段。喜欢辣的朋友还可以准备一些小米辣椒切碎。
下面我们就开始制作这道菜了： 第一点就是把锅刷洗干净，然后加入适量的食用油，油温达到六成热时，我们就将切好的五花肉放进去煸炒直到出油，然后加入葱姜和干辣椒炒香。
第二点是将所有的香料炒香后再把豆瓣酱倒进去继续翻炒出香味，等到豆瓣酱的颜色慢慢变红就可以了。
第三点是我们把花菜倒进锅内进行翻炒，一直炒至断生为止，接着就可以加入酱油和料酒调味增香了。等到这两样都炒熟后我们就可以开始调味了，加入一点点糖提鲜，因为豆瓣酱本身就带有咸味所以就不需要再放盐了。 第五点就是我们把尖椒和葱段加进来，一起大火爆炒，最后再撒点葱花就可以起锅装盘了。
注意事项：1、我们在清洗花菜的时候一定要轻轻洗，不要把花菜弄散了。
2、花菜在下锅之前一定要用沸水焯一遍。