三鲜馅饺子怎么做好吃？
说起我的三鲜水饺，我可是有备而来哦！这饺子皮是我亲手擀的，面里放了鸡蛋，所以吃起来劲道爽滑；馅料更是绝活，里面放了我最爱的虾、肉丸和青菜。 先说说食材吧！面粉450克，鸡蛋四个（鸡蛋大了），清水200克，盐3克，韭菜一斤，虾仁230g，猪肉糜两斤，香菇8朵，胡萝卜一根。 这个馅料里的蔬菜和虾仁我都处理过，先把白菜切成细末，加入少许盐和食用油拌匀，然后攥干水分；虾仁清洗干净，沥干水分备用；香菇洗净去根切丁，胡萝卜去皮擦丝再切碎末，全部放到容器中待用。
下面来做个灵魂调料，这个灵魂调料就是油泼辣子啦[呲牙]！ 准备辣椒面一勺半放入小碗中，白芝麻适量也倒入碗中，孜然粉、花椒粉、熟白芝麻各少许，一起搅拌均匀放在一旁备用。锅中热油，油量要比平时炒菜多一些，五成热时下香料，炸香后捞出不用。等油温继续升高到七八成时把调好的辣椒面和白芝麻撒入锅中，用勺子搅拌一下，听到刺啦啦的声音就可以了（注意不要冒烟哦［机智］）。然后把热油浇在调料上，用筷子搅拌均匀就可以直接使用了。 这个灵魂调料是三鲜饺子的点睛之笔哦[害羞]！ 我家都是现吃现调制的，因为我是陕西人，家里人都很喜欢吃麻辣味的东西呢！ 所以每次调制的时候我都会多放点辣椒面和花椒粉，这样吃起来才够刺激嘛[呲牙]！ 好了，现在就来做馅料吧！
第一步：将绞好的猪肉糜中加入盐、白糖、蚝油、酱油、十三香、香油，顺着一个方向不停搅拌至粘稠状。再加入一勺植物油继续拌匀。 第二步：取一个空盆，放入韭菜、虾仁和剁碎的肉糜，再把之前调制的灵魂调料倒进去，搅拌均匀即可。
第三步：最后一步了，那就是包饺子喽！我用的是普通饺子布，自己做的比较结实一些，包出来的饺子不会破皮儿。