如何做皮皮虾好吃？
我小时候每年冬天都能吃到皮皮虾，都是住在海边的朋友们送来的，他们都说这种吃法特别正宗！ 首先将皮皮虾放在一个大盆里用盐水浸泡20分钟洗净。然后准备葱、姜、蒜切末（多放些）。再准备适量的花椒和干辣椒，喜欢吃辣的可以多放一些剁椒。锅里放油烧热放入姜末爆香后再放入蒜末、辣椒末翻炒几下加入少许料酒去腥继续翻炒均匀后倒入没过食物的开水煮沸后，把皮皮虾倒进锅内盖上锅盖中火煮15分钟左右出锅前撒上葱花即可食用了。
在皮皮虾中加花椒是为了去除腥味儿同时让它的味道更加鲜美；而干辣椒则是为了增添一些辣味增加食欲；至于蒜瓣则是因为它可以帮助消化促进营养吸收以及杀菌消毒的作用啦~
不过由于每个人口味不一所以在制作过程中可以根据自己喜好适当添加其他配料哦～但切记不要多加以免掩盖原本应有的风味呢！另外在烹制过程中也应注意火候以免导致皮焦肉老影响口感哦！