辣椒片怎么腌制好吃？
1. 将新鲜的干辣椒洗净，放在阴凉通风的地方控干水分，然后放入盆中备用。
2、在盆中倒入适量的食盐和白酒，用手抓拌均匀，让每个干辣椒都沾上白酒。接着把盆盖上盖子密封起来，放到阴凉处浸泡3天即可食用。
制作技巧：泡椒凤爪是生活中常见的小吃，因为味道好而受到人们的喜爱。其实自己在家也能做泡椒凤爪。只需要准备一些新鲜的鸡爪和一些小米辣、姜蒜等调料即可。先将鸡爪焯水捞出，再把准备好的小米辣、花椒、姜蒜等调料放入锅中翻炒出香味，然后再加入开水熬煮成汤料。最后把鸡爪放入锅中浸泡一夜就可以吃了！
4. 将准备好的新鲜小米椒洗净后沥干水分备用；再将生姜去皮切片，大蒜剁成蒜末备用；最后在锅中倒入适量油烧热，下入切好的姜片爆香后加入小米椒煸炒至断生。 最后再加入生抽、老抽、蚝油、白糖、盐调味，大火翻炒均匀后即可出锅装盘了~你学会了吗？
5. 在腌好的鱼块里撒入少量白胡椒粉拌匀。然后把香葱切成段、红椒切成小块、香菜切断待用。接下来我们把香菜和香葱一起放进盆子里面，再准备一个鸡蛋清放进去，用筷子搅拌均匀。搅拌好后我们再把鱼块放进去翻拌几下使其表面都能粘上一层蛋清液，这样腌出来的鱼肉会非常的嫩滑入味哦~~ 最后起锅热油，油热后将腌好的鱼块依次摆放在锅里。开中火煎炸至两面金黄且没有水份流出时关火盛出。