兔子肉怎么弄好吃？
2013年8月，我第一次尝试自己制作兔肉，做法很简单但也很美味 材料：兔腿三只、葱三棵、姜一块、大蒜五瓣、八角两粒、干辣椒八颗、花椒二十粒、香叶两片、桂皮一小块 调料：老抽三大勺、生抽一勺、料酒两大勺 制作过程： 1.准备材料； 2.锅里放入冷水，加入料酒和几片生姜，将兔腿放进去焯水，水开后关火，将兔腿捞出沥干备用（焯过水的兔腿血沫已经去干净了） 3.炒锅烧热后放入少许油，油热后放入八角、花椒、干辣椒、葱姜蒜、香叶和桂皮煸炒出香味； 4.把兔腿肉放入锅中反复翻炒至表面略带焦黄； 5.锅里倒入适量的热水，水量没过兔腿即可，再加入老抽、生抽和料酒，大火烧开后转小火炖煮半小时左右 6.最后可以尝尝味道，如果淡可以再加点老抽或生抽，出锅前撒点葱花提味 我做的时候没有放盐和白糖，因为炖的时间比较长，汤汁也会收干一些，兔肉的咸度刚好合适
我的经验是：如果兔肉买回来之后马上准备烹饪的话最好用凉水浸泡一下去除血水，这样处理过的兔肉很干净，而且炒制的过程不容易粘锅，另外，我炖的兔腿用的是凉水，而不是平时我们煲汤用的热水！