哪里的咸鸭蛋最好吃？
高邮的咸鸭蛋好吃，不过高邮的咸蛋分两种，一种是青的另一种是黄的。 青的是腌制时间短，蛋黄没有油水分离状态；黄的是腌制时间长些，有蛋黄油出现……我比较喜欢第二种，虽然看上去不怎么美观，但是味道很好哦！ 我最喜欢的就是用蒜泥加酱油和麻油的吃法了（这个在超市就有卖的现成的调料包），把切开的咸蛋放在里面滚一滚，那味道真是不错啊～ 还有一种就是生吃的，就是把切开的蛋黄和蛋清直接拌饭，再配上点辣椒油……很香，不过不能吃太多，否则会拉肚子的
苏州王庄村的“王庄咸蛋”非常出名，它是当地居民在多年腌制过程中总结出的独特的制作技艺."王庄村人历来有腌制咸蛋的传统.早在明朝时期，当地所产的咸蛋就已经远近闻名，成为朝廷进贡皇家的贡品之一，" 王庄村的村民们介绍道："我们在传统加工工艺的基础上，结合现代科技手段，将新鲜鸭蛋浸泡在含有中草药成份的水中约12个小时后取出，再将它们放入食盐水中腌制数月之久而成，这样不仅可以去除咸蛋原有的腥味，而且可使其中富含的蛋白质、钙等营养成分保存得更完整．
湖南益阳的“益阳咸蛋”因质细而油多，风味独特而出名，它属于国家地理标志产品。 据有关资料记载，我国最早的咸蛋制作可以追溯到公元前5世纪左右。 当时人们采用盐腌方法来加工咸鸭蛋，但这种方法只适用于加工鸭蛋而不适用于加工鸡蛋。直到宋代，人们才发明以黄泥或稻糠包裹鲜蛋入缸腌制的办法，这种传统的加工制作方法一直延续至今仍被广泛使用。 江苏如皋的“如皋黑鸭”是当地特产，它与别处腌制的咸鸭蛋不同之处在于此鸭是由黑猪饲养而成的，且鸭子以螺蛳、鱼虾为主食，因此制成的咸鸭蛋具有沙瓤的特点。
安徽芜湖的“南陵湖咸蛋”，其色如琥珀油润红亮，味道鲜美，营养丰富深受消费者欢迎。
湖北洪湖的“洪湖咸蛋”，与一般咸蛋相比有“蛋黄颜色鲜艳，蛋白洁白凝成”的独特之处。
还有广西北海的“合浦咸鸭蛋”也是不错的选择哦~~ 此外还有山东莱州的沙窝鸭蛋也很有特色… 当然，其他地方的鸭蛋同样也不错啦^_^