广东腊鸭怎么做好吃？
1.先切好鸭肉，姜切片葱切段备用 2.锅中加入少许油烧热，倒入切好的姜片爆香片刻盛出备用 3.锅留底油倒入鸭块翻炒至鸭肉表面微黄（多炒一会才香） 4.倒入料酒翻炒出香味 5.接着放入蚝油翻炒均匀至上色后加入生抽、老抽、白糖继续翻炒一会儿 6.然后加入没过食材的水大火煮开转小火煮10分钟左右 7.把葱段和炒香的姜片倒入再次煮上10分钟待汤汁剩下一半时转大火收汁即可出锅
1.准备材料，将香菇泡发切块，竹笋切片焯水捞出沥干，葱姜蒜洗净切段或片备用 2.锅内放油烧至六成热加入豆瓣酱小火炒至红油冒出 3.再下入姜蒜末、花椒、干辣椒段和豆豉炒香 （注意油温不宜过高容易糊） 4.倒入竹笋和香菇一起煸炒均匀 5.加入料酒、酱油、糖炒匀 6.再加入适量水或者高汤煮上几分钟至入味 7.最后加鸡精调味，洒入葱花就可以啦！
1.首先准备好所有原材料。 2.把生姜切成薄片，葱白切成长段，小葱切末，把鲜辣椒去籽，切成小块待用。 3.鸭子清洗一下，斩成小块儿，用清水洗干净血水。 4.锅里放水烧开，放下鸭块飞水后，用凉水冲洗干净放在盘中。 5.锅里重新加水烧到微沸的状态，放入鸭块、生姜片和大葱，盖上盖子，炖煮30分钟以上至鸭肉熟透。
6.捞起煮熟的鸭子，控干水分，盛入碗中。 7.热锅热油，七成熟的时候投入冰糖炒出糖色，下剁碎的郫县豆瓣、醪糟和干辣椒煸出香味，下鸭子翻炒两下。 8.加入少许酱油上色，调入少量盐和鸡精，翻炒均匀。 9.倒入炖鸭子的汤，没过食材一半的位置就可以了，煮沸后转小火，加盖焖至汤汁浓稠且鲜香四溢，鸭肉酥软，下葱段翻匀起锅装盘撒上白芝麻和小葱花即成。