福州线面怎么煮好吃？
之前写了一篇关于线面的文章，结果因为违规被删除了！真的是很生气！所以就再写一篇吧 线面是福建福州的特色食物之一（还有一个是佛跳墙）。它细若银丝、柔韧爽口且富有弹性，像面条一样煮着吃。但和普通的面条不一样的是，线面必须用虾米、肉丝、香菇等配料下锅炒出香味后再汤吃。
做线面的过程相当有趣。把优质的面粉放在竹篾上面，用手不停地翻动，使面粉均匀受热而变成条状，然后放入清水里浸泡，待其发胀后，拿起用刀切成短段，再用水揉捏，让其变粗，最后用手指搓成细条，就成了线面了。
虽然做法看起来简单，但要做出一碗美味的线面可一点也不容易呢。因为在和面的时候，面粉里的蛋白质会吸收水份，如果水加多了，就会不好吃；而如果水不够，又会使做出来的线面很硬、口感不好。 所以平时大家在外面买到的不是很正宗的线面大多会比较偏硬。要吃到最正宗的线面还是得去福州本地吃哦~ 做线面用的食材可以很丰富，除了必备的虾米、肉丝外，你还可以根据自己喜欢再加些青菜啊、鸡蛋啊什么的，不过最重要的一定要有葱花，没葱的线面是没有灵魂的！ 做好的线面不能直接端上餐桌，而是要放在锅里焖30分钟左右。这是因为刚做好的线面里面会有大量的气体，如果不及时排掉的话很容易爆开，影响美观。所以看到锅底有泡泡出现时，就要立马盖紧锅盖，等到没有气泡冒出来就大功告成了。
我最喜欢吃妈妈做的线面了，你最喜欢吃什么馅儿的包子呢？