鲨鱼怎么做好吃法？
在搜索引擎上输入“鲨鱼肉的吃法”，出来的结果让人大跌眼镜——只有两条渔猎类视频和两条关于“怎么做带鱼”的视频，其他的都是广告。 作为一个在海边长大的80后，虽然自己不来鲜食海鲜已经很久了（主要是为了健康），但是家里人来时还是会备上几只鲜活的虾蟹，让客人体验一把“捞鱼摸虾”的乐趣；也会做上一锅鲜美的海鱼汤，或者炒一盘虾皮，留待家人享用。而我自己对鱼的喜好更是偏海河鲜，尤其是生活在淡水里的小鱼小虾，味道更是妙不可言。
所以，当我第一次看到有人拿鲨鱼做美食的时候，我的心情是非常激动的，就像发现新大陆一样，立即买来处理干净后将鱼骨用来熬汤，鱼肉用油炸熟后再做成罐头保存起来，准备以后慢慢享用。 但是，当我继续在网上查找资料的时候，却出现了很多不同的声音。有网友表示，鲨鱼是海洋垃圾鱼，肉质粗韧难吃，即使煮熟了也是硬邦邦的，没有任何可食用价值；也有人说，不要拿生命开玩笑，这种不知名的鲨鱼很可能含有寄生虫，吃了会中毒；还有比较专业的知识介绍网站，列出各种鲨鱼的食物链等级以及可能感染的寄生虫名单，建议千万不要生吃或不熟吃鲨鱼或其他海水鱼。
经过仔细分析，我个人认为，网上大部分人对鲨鱼的做法有偏见，或是没吃过鲨鱼肉，因而没有发言权。首先，从生物学角度来说，鲨鱼属于深海鱼类，分布在热带和温带近岸海域，主要食物包括甲壳类、软体动物和其他小鱼等，由于本身不含胆汁酸解毒系统，其体内富含胆醇，因此具有海洋污染特征。其次，鲨鱼肉作为海产品的一种，应该按照海洋鱼类食品的加工要求进行加工，才能安全食用。
经相关部门检测，我国进出口海鱼及海鱼制品中有毒有害物质残留量均低于国际食物化学品计划（MCPP）规定的基准值，说明我国海鱼食品安全整体可控。当然，这并不意味着可以随意食用。任何食物都有一个量的积累过程，如果一次摄入过量，或者长期食用，就有可能造成危害。比如，食用被重金属污染的粮食有可能导致癌症，而食用被农药污染的蔬菜也有可能引起中毒。
目前，我国已颁布《渔业捕捞许可证管理办法》，对捕捞船的数量、作业类型、作业区域等进行严格管理，对捕捞的渔船实行登记制度，并规定运输工具不得装运未经检疫或检疫不合格的鱼虾和其他水产品。另外，国家质检总局发布的《进口水产品检验检疫监督管理办法》中明确规定，除符合食品安全国家标准要求的进口水产品外包装外，凡是未获得国家检验检疫准入的进口水产品及其包装和标识，均属禁止入境物品。