梭鱼黄瓜怎么做好吃？
“梭鱼炖黄瓜”是我们胶东地区的一道传统名菜，主要食材是梭鱼和黄瓜。 说到这梭鱼啊，它的外形比较长且细，有点像带鱼，但是比带鱼更宽一些、颜色更浅一些，腹部有黑色的条纹，背部则是灰白色，嘴巴比较大，牙齿比较尖利。 这梭鱼呀，它喜欢群居生活，通常都以小鱼小虾为食，所以肉质细嫩，味道鲜美好吃。
下面分享下这道“梭鱼炖黄瓜”的具体做法
原材料准备：梭鱼一条、黄瓜一根、大葱白一段、姜一片、八角一粒、花椒十几粒、生抽三勺、老抽一勺、白糖少许、醋几滴、植物油适量。
1. 梭鱼处理干净，刮去鱼鳞，掏净内脏，冲洗干净，斜刀切成段。（注意，不要将鱼肉直接剁成大块，这样做出来的菜不美观）
2. 大葱白切段、姜切片备用。
3. 起锅烧油，油的量可以稍多一些，油温烧热至七成热时，把切好的葱段和姜片放入锅中爆香。
4. 然后把洗净的梭鱼段放入锅中煎至两面金黄。煎的过程中要勤翻面，免得糊锅。
5. 然后加入五勺热水，加入八角和花椒，淋入生抽、老抽，撒入白糖，大火煮开后转小火慢炖二十分钟左右。 注意锅内水量不宜太少，不然容易干锅。
6. 炖鱼的同时来处理一下黄瓜，黄瓜去皮后切成约两厘米见方的小块儿。
7. 等到锅中的梭鱼炖至汤汁浓稠，放入黄瓜块和几滴香醋，大火收汁，使汤汁完全入味即可出锅装盘。 如果喜欢吃辣的话，可以在放黄瓜的时候淋一点辣椒油提味。这样一道美味可口，色香味俱全的“梭鱼炖黄瓜”就制作完成了。