蔓茎怎么做好吃？
1、准备食材。蔓茎、大蒜适量，小米椒5个左右（不喜欢吃辣的可以不放） 2、把蔓茎放在清水里浸泡半个小时，然后洗净，用刀切成段。(我买的蔓茎比较粗，可以切得稍微厚一点，喜欢脆口的可以不用削皮) 3、大蒜去皮，剁成蒜蓉；小米椒用清水冲洗干净后，沥干水分，切成小段。
4、锅中加入适量食用油，油温至六成热时，调成小火，放入切好的蔓茎慢慢炸至熟透。期间用勺子不断搅拌，以防蔓茎粘锅底。大概炸10分钟左右，关火让蔓茎在锅里焖一会儿。
5、调一个捞汁儿，碗中加入一勺白醋、两勺生抽、一勺白糖，调成适合自己的味道。喜欢吃辣的还可以加入少许辣椒油和胡椒粉。 6、捞起炸好的蔓茎，控干油分备用。
7、把刚才调好的捞汁儿倒进锅里，大火烧开后，马上关火，趁热把汤汁浇到蔓茎里，再把蒜末和小米椒放进来，用手抓匀了，使每根蔓茎上都沾满酱汁儿。
8、找一口干净无水的锅，锅中铺上锡纸，把拌好的蔓茎摆进去，盖上盖子，小火蒸煮5分钟。
9、蒸好以后，打开锅盖，撒上葱花点缀一下就可以开吃了！香喷喷的凉拌蔓茎就做好了！