山东棋子怎么做好吃？
1、准备材料 面粉300g，鸡蛋4个，水适量，酵母粉4g，食盐5g，白糖20g。
2、制作过程
第一步：在面盆里倒入300g面粉，加入4克酵母粉（冬季可适量增加），搅拌混合；接着分次加入80ml的温水，一边倒一边用筷子搅拌成絮状，再揉成面团，和得软硬适中。（和面的时候一定要多揉，这样蒸出的馒头更劲道好吃！）
第二步：在面团上盖上保鲜膜，静置发酵。待面团发至原来的两倍大时就可以了。（发酵时间约一小时左右）
第三步：将发好的面团放在案板上揉搓排气。注意，面团里面不要有气孔。
第四步：将排好气的面团分成大小差不多的剂子，然后擀成薄片，再用酒瓶子按出圆形，做出饺子皮的样子待用。（如果怕做得不好看，也可不用酒瓶，直接用勺子背压出圆圈即可）
第五步：把做好的饺子皮放在盘子里，盖上盖子，醒面十分钟。（这样可以使饺子皮更加柔软有弹性）
第六步：准备好馅料：肉馅（三肥七瘦）+生姜末+豆瓣酱+十三香+料酒+生抽+白糖，朝一个方向搅打腌制半小时以上。 （喜欢吃葱花、香菜的在此步可以加入适量的切碎的葱花和香菜）
第七步：取出醒好的饺子皮，放入适量的馅料，包裹起来，收口捏紧。
第八步：锅中烧开水，放上蒸架，然后再把包子放进去，盖严锅盖，大火蒸煮十二分钟。（这里要注意的是，一定要等锅里水分沸腾了再将包子放入，否则会烫手哦！）
第九步：蒸好后，不要着急揭开锅盖，让包子焖几分钟，会更加松软可口。
第十步：最后，在馒头上扣出一个洞，塞入切好的葱花或香菜，再沾点酱汁，味道更佳~ 是不是很简单呢，你学会了吗？