杨蘑菇怎么做好吃？
我是云南人，在我们那里羊肚菌叫“羊脑”，一般用来炖汤，可以放排骨或者猪蹄 ，当然还可以放鸡肉啊，乌鸡啊什么的。我个人觉得放排骨或者猪蹄熬出来的汤味道会更好喝一些。 以前家里做的时候是把羊肚菌先用水冲洗干净，再用清水浸泡（我一般都是晚上泡，第二天做），浸泡的水里面会有一点点的泥，这都需要挑出来。如果时间充足，最好能把羊肚菌多洗几遍。
因为羊肚菌是一种菌子，所以清洗起来比较费劲。 我以前用普通的锅来熬汤，后来发现效果不好，锅底总是会有厚厚的焦块，后来买了高压锅就方便多了，只需要把洗干净的羊肚菌和切好的食材放进去，加适量的水，盖上盖子，调至煲汤档就可以了。不用看管，很方便。
熬好后调入适量的盐和味精就可以喝了。喝起来清香醇美，口感极佳~