豆付泡怎么做好吃？
我是东北人，我最爱吃豆付泡，小时候我妈总做，我一顿能多吃好几个，那个味道我现在都忘不了。 做法很简单，就是把豆腐泡放到锅里用油煎一下，然后调一个佐料汁，浇到豆腐泡上就可以啦！ 我家吃的豆腐泡是自家做的内酯豆腐，外面卖的豆腐泡我总觉得不干净，毕竟那是跟脚丫子一起洗过的东西呀…
在我家，豆付泡是下饭菜，就着它我能吃仨大饼子。 用油炸熟后，再往里面倒酱油、醋、辣椒油、花椒粉、葱花、姜末、蒜末，拌匀了就能吃。
有时候我馋虫上了，就不等我妈做饭，偷着拿个碗到厨房里倒点酱油醋，放点辣椒，自己捣鼓两下，也能吃的香的不得了～
现在长大了，在外面买了房子，有了自己的小家。 我妈来城里看我的时候，也给我做过豆付泡，不过用的调料没以前多，少了几分滋味。 现在生活条件好了，食材也比以前丰富，但是在外面再也吃不上的那种味道了。
这个豆腐泡的做法，其实跟老北京炸酱面的做法差不多。只不过把面换成了嫩豆腐和鸡蛋糊（用牛奶、淀粉调成）。 首先先准备点蔬菜什么的。黄瓜是必要的；辣椒是必须的吧……葱啊姜呀这些我都没放太多，切得碎碎的就行啦。 然后把切好的菜放在油里炒熟(酱油多来点)之后捞出来备用。 然后起锅烧水，将嫩豆腐放入开水锅里焯一下下，捞起来沥干水分待用。
接下来开始最关键的一步了——调馅儿！这一步决定了这道菜是否好吃的关键所在哟~ 用筷子在碗口搅拌使蛋糊和盐充分融合并形成光滑的面团； 再往面团中加入少量清水，继续搅拌均匀； 最后加入一勺糖，两勺生抽，少许老抽调色并用筷子顺时针搅动混合均匀。
最后就是炸啦～锅中倒上足够多的植物油，用小火慢慢加热让油温逐渐升高至五六成热时，改大火并且用筷子不断的搅拌，直到锅里的面糊变成蓬松酥脆的金黄色，就可以关火盛出啦～
