西红柿和鱼怎么做好吃？
番茄鱼片 原料：青鱼中段500g、番茄3个（大的）调料：香葱2根、姜1块、蒜3瓣、白糖1汤匙、生抽1汤匙、老抽半汤匙、胡椒粉适量、料酒2汤匙、干淀粉2汤匙、清水4碗、花生油300ml 做法步骤： 1.准备好原材料，番茄用热水泡一会后去掉皮切碎；鱼肉用清水淘洗几遍控干水分备用。
2.鱼肉中加入盐、胡椒粉、葱白末、姜末、料酒抓匀后，再依次倒入生抽、老抽、白砂糖拌匀，最后倒入干淀粉上浆腌制半小时以上。
3.锅中加入植物油烧至六成热，然后放入裹上了淀粉的鱼片炸至定型熟透。
4.另取一锅，烧热后加植物油，油温四成热时，放入蒜瓣和葱白爆香，随后倒入番茄酱和砂糖炒匀。 接着加入小半锅开水，大火烧沸之后转小火熬煮两分钟。
5.把炸好的鱼片放进去，轻轻翻动防止粘锅，同时加入生抽和老抽调味上色，大火煮沸之后转中火至汤汁浓稠，最后撒上葱花即可关火。 一道酸甜开胃的番茄鱼片就做好了！ 小贴士： 1、炸鱼的时候油温不宜太高或太低，否则会影响成菜效果。 2、调酱汁的时候可以试一下味道，因为最后的汤汁比较多，如果太咸可以加水或者糖来调节。 3、这道菜还可以加入豆腐或者金针菇等豆制品一起煮，更加营养美味哦~