水煮鲤鱼怎么做好吃法？
“鱼香”是一个地道的川菜口味，现在全国各地都有这道菜了。它是由李培楠大师在20世纪50年代首创的。 所谓“鱼香味型”就是烹制菜肴时添加醋和酱油产生的特殊味道。今天分享一个最简单的做法。 鱼香鸡蛋 材料： 鸡蛋3个、木耳（泡发）5朵、青笋1根、豆瓣酱1大勺、泡姜1块、大蒜4瓣、香菜1棵；
调料： 高汤精半勺子、生抽1汤匙、老抽1/3汤匙、白糖适量、陈醋1-2汤匙 制作步骤： 第一步：准备好原材料。 第二步：把青笋去皮切丝，香菜切成小段，泡姜、大蒜切成碎末待用 第三步：取一个小碗加入半勺糖、1茶匙生抽、1/3茶匙老抽，调成汁待用 第四步：锅里注入适量清水，加入1勺豆瓣酱、1/3勺白糖、少许植物油，调匀后放入锅中煮开，小火熬出酱汁即可 第五步：锅中加入适量高汤，把切好的莴笋丝放入锅内，大火煮熟后捞起备用。
第六步：将三个鸡蛋打入碗中搅散，加少许盐调味后倒入铺好锡纸的烤盘内，送入预热好的烤箱，以180℃的温度烘烤8分钟左右，取出摊凉备用 第七步：把黑木耳用热水发后摘洗干净，撕成小块，与烤熟的鸡蛋、拌好的酱汁一起放入碗中加入葱花或者香菜末拌匀就可以食用了 小贴士： 1. 用油量少，建议用植物油。因为之后还要放豆瓣酱等酱料，如果再用大量食用油炒的话就会很油了。 2. 没有烤箱的也可以把鸡蛋液放在平锅里煎熟，或者水蒸蛋也行。但是口感上会差一些。