土豆干怎么做好吃法？
首先声明我是山东人，很爱吃土豆，也做过好多以土豆为主的美食。 但是我从来没见过也没听说过土豆干这个食物 百度了一下，原来各地叫法不同，有的叫它山药蛋，有的叫它马铃薯，还有的地方把它叫做洋芋。
言归正传 说到土豆的做法，那是真的太多了 我就随便讲几个吧 一、土豆烧肉 二、椒盐土豆 三、糖醋土豆 四、凉拌土豆丝 五、酸辣土豆丝（这个应该算酸辣粉吧） 六、鸡蛋火腿土豆沙拉 七、炸薯条 八、土豆饼……
做法真的是太多了 看都看不完 有空我再接着整理 言归正传 现在来说一下怎么做土豆干吧 把新鲜的土豆煮熟或者蒸熟后，用工具捣成泥状，然后上面盖上盖子或者保鲜膜，压扁（为了更好排气） 上锅大火蒸15-20分钟左右（注意时间不要太久，会老就不酥脆了） 蒸好的土豆放在一边冷却备用 用擀面杖或者勺子背趁热捣碎（别直接用刀切啊！会成片的！就像这样→_→） 把土豆丁或者薯块放到笼屉里，上锅蒸5分钟 蒸好后取出来放到盘子里，让热气散得差不多的时候，把淀粉浆倒进去，用筷子搅拌均匀，使每颗豆子都均匀裹上一层芡汁 找个平底锅或者电饼铛，加热后刷一层食用油，把拌好后的土豆粒倒进来摊平（如果喜欢脆的口感就可以不用烙熟，如果喜欢吃软一点的可以小火多烙一会儿） 关火后，在表面刷上一层香油，翻动一下，使土豆粒更紧实，凉后更快定型 然后切成合适的大小就可以了 可以直接吃，也可以炒着吃 这是我直接吃的 这是用葱花、椒盐和黑芝麻油拌匀了之后的味道 香酥可口，越嚼越香～