活泥鳅鱼怎么做好吃？
活泥鳅的做法 - 清炖泥鳅 食材清单
泥鳅500g、豆腐250g、姜3片、蒜4瓣，葱白2根、青辣椒1个、小米椒2个、胡椒粉适量、料酒适量、盐适量、食用油适量
制作步骤
1. 将买来的泥鳅放在清水里养一会，让它把身体里的杂物吐出来；然后捞起用清水冲洗干净备用（这个过程很讨厌，要耐心哦^_^）
2. 准备好姜片，蒜粒，葱段和切好的辣椒段（不讨厌吃辣椒的可以放两个小米椒）
3. 冷水下锅，放入泡发的香菇，适量的料酒去腥，然后开始煮
4. 等到全部泥鳅都张开口的时候，熄火，让锅里的东西闷着
5. 趁这个时间，准备葱花和胡椒粉。如果喜欢香菜的还可以准备些香菜末。（这里用的胡椒粉是买汤料送的，味道很不错呢！）
6. 把刚刚煮熟的泥鳅捞起来，沥干水分待用
7. 热锅冷油（油可以稍微多一点），爆香葱姜蒜和辣椒
8. 把泥鳅倒进去炒一下，然后加入适量的高汤（没有就用开水吧=_=）或者清水，大火烧开转中火炖煮 9. 在快熟的时候，加入盐调味
10. 起锅前撒入葱花和胡椒粉就可以啦~ 我这是三个人量，所以食材稍微多一点。其实两个人吃的话，一块豆腐就够了。