鳖煲汤怎么做好吃？
广东的靓汤，用料往往都很简单，做法也不复杂。 用料：新鲜甲鱼（鳖）一只，猪瘦肉250g、食盐适量、生姜两片、胡椒粉适量 制作步骤：
1.将甲鱼宰杀洗净斩件备用；猪瘦肉用清水洗干净血水备用；
2.然后将所有食材放进砂煲里，加入适量清水煮沸，再改用小火煲3小时，加入适量食盐和胡椒粉调味即可。 煲好后的甲鱼汤呈亮黄色，口感浓郁鲜香，营养丰富，非常适合一家大小饮用。
除了上面的甲鱼汤外，用鳖肉搭配党参、莲子、扁豆等食材，也有很好的养胃功效。 具体做法是：准备鳖肉250g、干山药25g、干莲子肉25g、猪瘦肉50g、生姜两片。将这些食材放进锅内，加入清水，先用武火煮开，再改成文火煮一个半小时左右，调入适量食盐和生油便可。
虽然用鳖肉配伍上述食材煲汤，有很好的滋补作用，但需要注意的是，脾胃虚弱的人不宜多吃。因为鳖肉性味咸寒，含有较高的嘌呤，属于高胆固醇、高脂血症和高尿酸血症的“三高”食物，食用过量会对胃肠道造成刺激，甚至加重肾脏的负担，不利于疾病康复。