生莲子怎么煮好吃？
生莲子，也就是新鲜莲子，口感是青翠碧绿、脆爽多汁的。 新鲜莲子的做法有很多，可以做糖水，也可以做菜，还可以做糕点。今天推荐的是一道适合夏天吃的凉拌菜——凉拌藕尖。 藕尖就是连藕尾部的那一部分，鲜嫩清脆，口感比藕更胜一筹。跟莲藕一样，藕尖也富含蛋白质和多种氨基酸，营养价值很高。而且，由于含磷含量较高，还有补钙作用。
【食材】 鲜藕尖250g 大蒜3瓣 小米椒2个 醋1汤匙 生抽2汤匙 蚝油1汤匙 白糖少许 植物油适量
【制作步骤】
① 准备材料。
② 藕尖去掉外皮，清洗干净后切成段。大蒜去皮切末，小米椒去籽后切丝。（不去籽的小米椒炒完后会有点发苦，不影响食欲）
③ 锅里加入足够的冷水，放入一匙小苏打，烧开后放入切好的藕尖，再次煮开就可以捞起来了。（加小苏打的目的是去除藕尖的涩味。）
④ 等凉开水冷却后将藕尖捞出沥干水分。（一定要用凉开水过水，这样才不会变质。）
⑤ 调酱汁：在碗里倒入一勺生抽、两勺白醋、一勺蚝油、少许白糖搅拌均匀成酱汁。
⑥ 将调好的酱汁淋到藕尖上，然后翻拌均匀，使每一根藕尖都能裹上一层酱汁就可以了。（不用全沾上，有点颜色和味道即可。） 最后再撒上葱花或者香菜作为装饰就大功告成了！这样煮出来的藕尖酸辣爽口，非常开胃！