如何炒米好吃？
作为一个广西人，炒米是我的拿手绝活之一。虽然做炒米的方法看起来很简单，但要做到味道好可不容易呢！ 首先，你要有一包好的大米。我们广西桂东南一带的人喜欢吃香米饭，所以大米都是选那种细长的米，像丝苗米、竹筒米、香米之类的。这样的米煮出来的饭香滑软糯。不过，如果你要用这种米来炒的话，那就得提前浸泡一下，让米充分吸水膨胀，这样炒出来才会松软可口。 其次，你要有一个不错的厨具。我比较喜欢用铁锅来炒米，因为铁锅的导热快，温度高，适合油炸东西，而且用铁锅做出来的饭菜香味特别足。当然，用电饭煲或者高压锅也是可以做的，只是效果没有用铁锅做出来得那么好。
你要有合适的调料。常见的炒米需要的调味料有葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽和食用油。用这些调料做出来的炒米咸香入味，油亮金黄，非常诱人食欲。 最后，炒米的操作也很简单。先把泡好的米沥干水分下锅炒，炒的过程中要不时搅拌一下，以免粘锅。等到米炒至干爽，有些变黄，就可以加入切好的葱姜蒜等佐料了。接着再把米炒熟，放盐调味就可以了。
做好的炒米趁热吃最香，你可以配上点咸菜或者辣椒酱什么的，那味道就更棒了！ 我经常会做一些炒米给我儿子吃，他非常喜欢。不过，你们可不要小看这炒米，它的营养价值可不简单呢！ 《中国药典》中就有记载，糯米（即江米）味甘，性温，归脾、胃、肺经，具有补中益气，健脾养胃，止泻痢，生津液的功效。可用于脾虚久泻，呃逆呕吐，烦渴，消渴，自汗盗汗等。 其实，生活中很多普普通通的食材都是有很好的养生效果的，只要你懂得运用，并且善于制作，就能做出营养又美味的食物啦！