排骨怎么卤好吃？
排骨最好吃的做法，简单易学，酥烂入味，一口下去超满足！ 很多人做卤排骨的时候都会遇到这样一个问题，就是卤好的排骨颜色特别发黑，看上去一点也不美观，其实这是由于你在操作过程中忽视了这一步导致的。 卤菜是不是上色了就会不好看啊？ 当然不是！上不上色与美不美观没有任何关系。比如卤鸡蛋、卤鸡爪等都没有经过上色，但是看上去非常漂亮有食欲呀~
所以说，你做的卤排骨颜色发黑，根本原因不在于“上色”，而是在于你是否加入了醋或者酱油这些调味料。 在制作卤菜的过程中要是加了酱油或者老抽这类的调味品，很容易出现着色现象，这就使得一部分的卤汤变成了深色，如果此时不注意清洗，就很容易使做好的卤菜带上难以去除的阴影。 所以，正确的做法是，在做卤菜之前用冷水把排骨冲洗干净，之后凉水下锅，放适量的料酒和姜片，用大火烧开再转成小火慢慢炖，中途不要加任何的调味料，特别是不要加盐！等到锅中的水烧开后再煮5分钟关火让其浸泡在汤汁里慢慢入味。
这样做出来的卤排骨颜色绝对白净，而且入味十足，好吃到舔手指哦～