怎么顿鱼汤好吃？
不请自来，这个我会！ 作为一个在北方长大的人，对鱼肉的做法不是很了解（因为北方的鱼基本都是炖着吃的……），但是到了南方以后，发现这里的鱼做法好多啊，白灼、煎炸、香煎、焖蒸，还有各种佐料和蘸水，简直打开了新世界的大门。 不过最好喝的还是要数鱼汤了。我喝到的最鲜的鱼汤是这样的—— 很清透的白色，有一点黄色属于奶白色的范畴。这样的鱼汤里能看见细细的鱼骨头，尝起来是淡淡的清甜夹杂着一点腥味，不过腥味并不重，喝下去非常舒服。
后来我问过南方的朋友，才知道他们做鱼汤原来是这样做的： 先用油把鱼两面煎至金黄，然后放姜葱，加入热水，大火煮开，再用小火熬一个小时左右就可以了。是不是很简单呢？ 我做汤总是不太放心用冷水去煮，怕有血沫子，都会用开水或沸水去煮，果然是这样的。而且我还发现，用油煎一下再煮，汤汁的颜色会更干净，更接近于奶白色。
至于放什么调料的问题上，我询问了许多人，最终得出了最佳答案： 清炖白鱼片的时候千万不要放香菜和葱花，会影响口感哦。
分享就到这里啦~大家快去做一碗好喝的鱼汤来喝吧~