大肠灌糯米怎么做好吃？
“软塞烧法”是川菜里一种很特别的烹调技艺，它主要用来制作原料较大的菜肴，如肥肠、猪大肠等，把经过腌制的原料用开水焯透后，塞进调料入味，然后整个放入锅中烧熟，这样制作出来的菜肴香味扑鼻，质地软糯适口。 软塞烧法的操作程序是，先用“泡”“漂”“洗”等方法摘净原料表面的污物，再用“腌”的方法对原料进行初加工处理，使其入味，最后把原料夹出放在汤碗里盖上盖子蒸至成熟（也可以不放盖子焖烧）。 在具体操作过程中，各种调味品的放进顺序很重要，如果放错了，味道就可能差之毫厘谬之千里了。以制做一道“家常豆腐”为例，需要放的调味有豆瓣酱、豆瓣辣酱、豆豉、辣椒粉、花椒粉、味精、白糖、酱油、醋和清水等。那么这些材料放进的顺序应该是：先放豆瓣酱和豆瓣辣酱，用筷子搅拌均匀后，再依次放入其他调料，依然要用筷子搅拌到所有的调料都融合在一块儿为止。 如果按这个程序操作无误的话，做出的“家常豆腐”就会咸淡适中，酱香浓郁。反之，则会咸淡不堪或者糊味浓重。
1.食材准备。
2.清洗->浸泡->焯水->腌制
3.上屉蒸熟
4.下油锅炸酥 以上四个步骤，就可以做到一个软糯清香的糖醋排骨啦！