香菇和什么青菜炒好吃？
这菜简单快手，香脆下饭，比肉还好吃！ 最近气温骤降，冷得人瑟瑟发抖，在这么冷的天气里，能吃到一碗热腾腾的砂锅菜是最幸福的事了。今天分享一道做法简单又营养丰富的——什锦砂锅菜，口感丰富、味道鲜美又营养，一口下去满满的幸福感哦~
【什锦砂锅菜】 食材准备：蘑菇（鲜）300g、上海青2颗、胡萝卜半个、鸡蛋1个 辅料：植物油适量、食盐5g、鸡精2g、白糖5g、生抽15ml、香油几滴、胡椒粉少许 做法： 第一步：准备好所需要的食材。
第二步：蘑菇去根后清洗干净，撕成条状；蔬菜洗干净备用。 第三步：烧锅开水放入少许食盐，把蘑菇放入锅中焯水，捞起沥干水分待用。 第四步：锅中倒入少许植物油烧热，打入鸡蛋液用筷子搅散，煎至两面金黄后盛出待用。
第五步：炒锅内重新倒入适量植物油烧热，依次放入葱花、红绿辣椒爆香。 第六步：然后把所有的蔬菜放入锅中翻炒片刻。 第八步：把煎好的鸡蛋和蘑菇一起放入锅中，加入所有调料拌均匀即可出锅装盘啦。 这道荤素搭配的【什锦砂锅菜】就做好了，汤汁浓郁，鲜香可口，连喝三碗不在话下！