冷冻的龙虾怎么做好吃？
虾肉在低温下会脱水，变得紧实，再用油炸熟，就能够达到外酥里嫩的效果 -材料-鲜活小龙虾1000g、鸡蛋2个、面粉适量、淀粉少量 食用油 大量、食盐1小勺、椒盐粉适量 步骤一：小龙虾清洗干净，沥干水分或者吸干水分（切记不能有水！）。然后在表面划开刀口，用牙签剔除背部沙囊(可去除腥味)。
步骤二：处理好的小龙虾加入食盐和花椒粉拌均匀腌制30分钟入味。然后沾上面粉。再打入两个鸡蛋，混合调成稀稠度适中的面糊状。
步骤三：锅中烧油至六成热转小火，放入虾肉炸至金黄酥脆捞起沥油。油温烧至八成热复炸一遍更加酥脆 这样制作的虾肉是酥酥脆脆的，味道特别好，比香辣口味的还要好吃！