猪肉蒜苔馅饺子好吃吗？
作为一个山东人，很喜欢蒜薹这种做法，蒜薹肉炒着吃或者做包子、饺子的馅料都很受欢迎。 做饺子的话，我习惯先把肉馅调好，放葱姜末、生抽、老抽、盐、糖、花生油搅打至粘稠上劲。（如果是纯瘦肉馅，可适量添加水）
然后加入切好的蒜薹和葱花，继续搅拌均匀即可。如果想让口感更细腻，可以稍微打一下汁儿。 我一般不喜欢吃太肥的五花肉，所以会在挑选猪肉的时候注意不要选择带肥肉的部分。当然如果喜欢吃肥一点的，可以把肥肉放在油锅里炸出油，再用油温来拌馅也是不错的选择。 用这种方法做的馅，吃起来油而不腻，香醇可口。包出的饺子皮不会过于劲道，也不会软烂黏糊，刚刚好～
ps：如果喜欢葱香味足的，可以在调馅的时候多放些香葱，少吃或者不放姜末；如果是喜欢清淡口的，可以少放香葱，多放姜蒜末增加去腥增香的效果~ 另外，做馅的时候也可以放入一些小苏打或者泡打粉，可以让馅料发得更大，口感更新。