白蘑菇酱怎么做好吃？
我吃过最好吃的白蘑菇，是同事在泰国旅游带回的。 那个蘑菇个头不大，但非常鲜嫩，味道很清淡，微甜，有股青草的香味（不是草的味道啊！）。用薄荷叶、青辣椒和鱼露凉拌，那味道真是好极了~
后来我在网上买到了这种蘑菇，还自己做了一次。 把白蘑菇洗干净，撕成小条状，撒上少许淀粉抓匀。烧一锅水，等水沸腾后，把白蘑菇放进去焯一遍，捞起沥干水分待用。
接下来做酱料： 锅里放少量油，加入两勺白砂糖，小火熬化并且变成焦糖色后，倒入开水，搅拌至完全融化；加入生抽、老抽，调成酱汁备用。 热锅冷油，放入八角爆香，然后把八角挑出来扔掉，加入切好的洋葱丝，炒香之后加入生抽和老抽继续炒，等到所有食材都上色了，就倒入调好的酱汁，煮沸以后小火焖10分钟左右。然后，把白蘑菇倒进去翻拌均匀，让每颗蘑菇上都裹上一层酱料即可关火。最后撒点葱花增香提味~
这道菜的口感是咸香味浓的，但是不会有味精或者鸡精那种刺鼻的甜味。如果你买的蘑菇比较新鲜，完全可以不用加白糖，因为天然甜度已经够了。
做好的酱货可以装在玻璃瓶里，放入冰箱冷藏，随吃随取。 用这个方法做的酱蘑菇，比超市卖的罐头好吃太多了~喜欢辣的可以加点小米椒圈和花椒粉，更过瘾哦！