鸭如何弄好吃？
“如何弄好吃？”这个问题问得有些笼统，就个人经验来答一下： 首先，鸭肉是很容易入味的；所以做鸭子要先腌制。做法很简单，用酒、生抽、老抽腌透就可以（用老卤更好）。这里注意两点：一是不要直接用酱油或酱烧，这样会特别咸；二是盐少放，因为后面还有一遍腌。
第二：下锅炒的时候，要下锅炸，把水分逼出来。（可以用油炸，可以用砂锅煲，也可以用高压锅压） 第三：为了去腥味，可以焯水和浸泡两种方法。 第四：炒糖色时，要控制好火候和颜色，否则容易苦。 第五：焖煮或者炖的时候，先大火烧开，再转小火慢慢煮，才入味。而且注意锅盖不要盖太紧。
第六：想要更好吃，可以在上面撒点白糖，用小火烘烤到焦糖状态，味道更棒！ 关于烤鸭的话，最好买挂炉烤鸭，皮酥脆，皮下脂肪薄且均匀。烤的时候要注意，温度别太高，不然会导致外皮糊了里面不熟的情况发生。