顿刀鱼怎么做好吃？
我做的顿刀鱼是东北做法，比较重口味儿~ 原料：刀鱼（最好是大刀）、酸菜（四川泡酸菜和东北酸菜都可以）、香菜、五花肉（有肥有瘦）、豆腐、粉条、干辣椒、花椒、大料、香叶、生抽、老抽、盐、白糖。
1.把鱼肉剃下来，鱼骨剁成块，加少许醋腌制30分钟去腥。
2.酸菜切丝，香菜切段，辣椒切圈，泡好的粉条控水。
3.锅中放少量的油，烧热后放入切好的五花肉，小火煎至肥肉变色起卷。
4.加入葱花姜片炒香，然后放入酸菜和香料炒出香味。
5.将鱼骨肉倒入锅中，大火烧开后转小火炖40分钟左右至鱼骨熟烂。注意：这里一定要用小火炖，如果火太大了锅里的汤容易扑出来。
6.在炖鱼的同时，另起锅加入适量的水和生抽、老抽、食盐煮开后加入豆腐和粉条煮熟，最后撒入香菜即可。 这个菜咸甜口儿，略带点儿酸辣味儿，非常下饭！