山药怎么做好吃呢？
1，山药炒猪肝 原料：鲜山药200克、猪肝250克 辅料：生姜2~3片 做法： （1）取新鲜山药去皮，清洗干净备用； （2）刮去猪肝表面的筋膜和油脂，切片备用； （3）热锅，倒入适量花生油，放入姜丝爆香，随后加入山药炒至熟透； （4）最后加入猪肝，翻炒至其嫩熟，调入食盐和生抽调味，便可食用。 功效：清虚热、益脾肾、生津液、补心血。适用于阴虚内热、腰膝酸软、头晕耳鸣、失眠多梦、心悸、盗汗等症。
2，核桃山药排骨汤 用料：生山药500g，核桃50g，排骨250g 调料：盐适量 做法： ①生山药去皮，洗净切成段；核桃仁用水浸泡后取出；排骨洗净，斩件。 ②锅中注入适量清水，加入所有材料，先用武火煲沸，再改为文火煲汤60min，调入适量食盐和生油便可。 功效：补肾固精、健脾止泻、益气补血的功效。
3，糯米藕 【食材】 圆糯米1杯、猪瘦肉200g、莲藕1节、葱1棵、姜1块、盐少许 【做法】 ①糯米冲洗干净，用温水浸泡半小时以上。 ②猪瘦肉冲洗干净，用刀背敲松后再剁碎。 ③葱姜分别洗干净，葱切段，姜切片。 ④藕洗干净，刮去外皮，切成块状。 ⑤泡发的糯米灌入藕洞里，再用牙签固定好形状。 ⑥砂锅放足量水，放入藕，大火煮开，小火炖2小时。 ⑦调入盐，搅拌均匀即可。