什么汤放面好吃？
作为一个四川人，我可能更懂这个汤面的精髓在哪里 先说清汤：
1、食材上，肉类可以选择猪骨或者鸡肉，蔬菜类可选豆腐白菜等，但重点是要有一手好汤！好的汤应当是清澈的（不能是自来水那种感觉的清澈，而是看上去比较通透，且能看见浮沫和油花），这样的汤才能去油腻，让面食吃着不噎，如果怕做不好，可以直接买筒子骨熬汤哦~当然，家里有什么可以煲汤的原材料都可以用上，比如海带棒、玉米、胡萝卜等等。
2、调味上，盐要少放，因为汤汁里已经有鲜咸味了；胡椒粉一定不要加多，稍微提味即可，多放了会发苦；最重要的一点，千万不要以为汤好了就把食材扔进去一起炖，这样煮出来的东西又软又没滋味，还混汤~正确的步骤应该是先把所有的调味料用温水调匀了，放一边备用，然后再把食材放进去，开始烧汤。
再说红油汤： 这个就很有讲究了~~首先，你要有一碗好吃的红油辣酱，具体做法请参考我之前写的关于辣椒油的答案～其次，在调配酱料的时候，一定要记得放一勺醋哦，这会让味道变得丰富而有层次~~另外，我还会在这时候加入少许白胡椒，这个看个人口味啦
最后简单说一下面条。 手擀面是最难的，我也只会在暑假时在家做过几次，方法其实也很简单，把面粉倒进盆里，加鸡蛋、盐，然后一点点加水，搅拌成絮状后用手揉成一个面团，盖上盖子醒一会儿，然后揉匀、擀开、切条、烫面（这一步可跳过）。
好啦，现在你可以开始动手做汤面啦，先烧水，下面条，煮熟后捞起来放进碗里，再把调好的酱料舀两勺进去搅拌均匀就可以开吃啦~~~是不是特别简单啊~~~~