怎么清炒豆芽好吃？
豆芽是我们日常生活中最为常见的食材之一，价格低廉，营养颇丰，深受大家的喜爱。市场上卖的豆芽大部分已经加工成熟，但是自己亲手做的豆芽味道更是与众不同。 清炒豆芽的做法非常简单，但是很多人做出来的炒豆芽不脆、不好吃的原因在于没有掌握好技巧。下面小编为大家分享的这道菜的具体做法和需要注意的细节。
【清炒豆芽】
用料：豆芽400g、葱1根、蒜3瓣、干辣椒6个；
调料：生抽2勺、老抽少许、醋1勺、白糖少量、胡椒粉适量、盐适量、油适量；
做法：
1.准备好所有的食材。
2.将蒜去皮切成末，葱切丝，辣椒剪成小段。
3.锅中加入适量的水，烧开后加入少许食盐，倒入豆芽焯水一分钟左右，捞起沥干水分备用。
4.调拌酱汁：碗中加入生抽、老抽调色，醋、糖、胡椒粉、淀粉和清水调成汁待用。
5.起锅热油，爆香蒜末、葱段和干辣椒段。
6.倒入焯过水的豆芽。
7.迅速翻炒几下，让豆芽完全吸收料汁。
8.调入适量的食盐，大火爆炒收汁即可。
烹饪小贴士：
1.做这道菜不需要再加食用油了，如果觉得汤水太多，可以倒掉一部分；
2.用葱花和红辣椒作为装饰，更有食欲哦！