煲兔肉怎么做好吃？
说起兔子，很多人可能胃中隐隐有馋虫爬动，脑海中立即出现四川麻辣兔头、广东烧鹅、山东酱兔、新疆烤全兔……其实，最鲜香的吃法是煲汤。 兔肉性凉，味甘，补气养血，止咳化痰。《日华子本草》云“兔肉补五脏，益气力，壮筋骨”；《滇南本草》曰“兔肉滋阴补血，治热病口渴”。热病患者吃了不但可缓解症状，而且有利于疾病的康复。
用料： 兔肉500g、花生仁200g、生姜3片。
做法： （1）花生仁用清水浸泡，滤去水分；兔肉洗净血污，用刀背敲松，再用清水漂洗几遍。然后一起放进瓦煲内，加入清水3000ml（约12碗水量），先用武火煲沸，再改为文火煲3h，调入适量食盐和生油便可。
（2）此汤清热降火，滋润喉胃，适合流感高热、口干舌燥、声音嘶哑者饮用。需要注意的是，由于兔肉属寒性食物，因此平时怕凉、脾胃虚寒、腹泻的人不宜食用。