冷糍粑怎么做好吃？
冷糍粑做法简单，但是要做的好吃还是挺难的。首先就是要选米，做粿用的米要选择籼米（也叫细粮），不能用粳稻（糯米）来做； 然后就是浸泡，把米泡几个小时就可以了，不要太久，不然会影响口感。 我一般是用蒸的，上锅大火蒸熟，大概需要40分钟左右吧。 蒸好后趁热打成泥状，这个时候会比较黏，你可以加入一些清水，但是不要加太多，不然会影响口感。
接下来是最重要的步骤，调馅料！我们潮汕地区冷糍粑是有很多不同馅料的，芝麻、绿豆沙、花生粉加上红糖搅拌成的内馅很常见，不过最好的吃法我个人还是觉得是甜萝卜丝和咸菜肉末做的馅料，不过这个比较麻烦，要熬酱。用酱油、豆瓣酱、蒜泥等调出来的酱汁也不是不可以，但是味道就没那么好了。 调好馅料后就可以将馅料包起来了，可以用勺舀起一团粉团，压成饼状，放入馅料，然后用虎口慢慢推入，收口，再揉成球形就可以了。全部弄好之后放在蒸锅里，蒸汽上来后蒸15分钟左右就好啦！
最后可以切一下，这样会比较好看。 做好的冷糍粑晶莹剔透，Q弹润滑，一口下去有浓浓的米香和着甜而不腻的红糖香味在嘴里弥漫开来……真的很好吃哒～