油炸的鸭腿怎么好吃吗？
“香酥炸鸭腿”是我的拿手菜之一，做这道美食需要准备两个鸭腿、一碗鸡蛋液、适量面包糠和盐。将上述食材准备好之后，我们就开始烹饪了。
第一步：首先我们需要处理一下鸭腿，把鸭腿清洗干净后砍成段状，再用刀背把每一块鸭腿都要拍松（用剪刀剪开也可以）。然后往锅中加入清水，放入鸭腿炖40分钟。 第二步：在等待鸭腿熟制的过程中我们来调一个料汁，取一个小碗，加3勺生抽、2勺老抽、1勺冰糖调成酱汁备用。 第三步：当鸭腿被炖软后，用筷子扎一下，如果筷子能够轻松插入表明已经熟了，这时我们把火调成大火收干汤汁，等到锅中的汁水变得浓稠，有滋滋的声音时，倒入调好的酱汁，不停搅拌直至均匀上色。 第四步：接下来开始油炸，锅里倒入足够油烧热，然后把鸭子放进去炸至外表酥脆且颜色呈枣红色时即可捞起控油。 第五步：最后在炸好的鸭腿上刷上蛋黄液，再裹上一层面包糠，凉油下锅，小火炸至金黄色，控油捞出。这样一道香气四溢、外皮酥脆的“香酥炸鸭腿”就做好啦！