芹菜鱿鱼怎么炒好吃？
我特别爱吃芹香，所以家里经常做这个美食，其实做法非常简单，下面分享下具体的做法。 首先准备好所需的食材：鱿鱼、芹菜、葱、干辣椒、姜、生抽、盐、蚝油、白糖适量。
1、买回来的鲜鱿鱼去头尾，把内脏清洗干净（鱿鱼里面有一跟像骨头一样的东西须要去除干净），然后将处理干净的鱿鱼切成圈状待用。
2、将切好的鱿鱼泡入清水中，并加入少许食盐浸泡10分钟左右，然后捞起冲洗干净沥干水待用。
3、准备一些葱花，干辣椒剪成段，姜切片，一起放入盘中待用。
4、锅中倒入适量的食用油烧热，下入姜片爆香后舀出一部分热油备用。
5、锅底留底油，先下入辣椒段和花椒爆香，再加入芹菜翻炒一会儿。
6、接着加入焯过水的鱿鱼圈快速翻炒均匀。
7、烹入少许料酒或者白酒去腥增香，随后调入生抽、蚝油、白糖和盐快速翻炒均匀。（味道可以比平时做菜咸一点，毕竟后续还要收汤汁。）
8、最后撒上葱花，沿锅边淋上烧热的葱油搅匀就可以出锅了。
这样做出来的鱿鱼吃起来嫩而不老，脆脆的很有嚼劲。喜欢重口味的可以加点豆瓣酱进去一起炒，会更入味哦！