怎么做好吃的清汤挂面？
以前不觉得清汤挂面有多好吃，但自从自己做过以后才知道其中的乐趣。 第一次做清汤挂面可以以失败告终。因为水放少了，煮出来的面条干巴巴的。 后来再次尝试，成功啦！清汤挂面的精髓在于汤要足够浓郁，这样吃的时候每一根面条都能够沾到香味十足的汤汁。
【食材】 手工细面、青菜、鸡蛋、葱末、生抽、老抽、食盐 【做法】 1. 准备好原材料。 2. 锅里烧开水，加入葱花和少许盐，放入青菜焯熟后捞出备用。 3. 再把面条放进去煮熟，煮熟的面条用漏勺盛出来放在碗里。
4. 另起锅，锅底留少许油，打入一个鸡蛋煎成荷包蛋后切成块儿状放置在面上。 5. 最后浇上烧热的高汤（或者鲜鸡汤或者排骨汤等等），撒上一把香葱末，少许胡椒粉提香。一碗美味又好看的清汤挂面就做好啦！
小贴士： 1. 煮面的时候一定不要忘了点几下饺子皮，防止它们粘连在一起。
2. 没有高汤可以用清水代替，我用的就是清水呢，也还不错。