青骨鱼怎么做好吃？
我家是山东的，我们这里一般不做这个鱼，有个别做汤的，把骨头和肉剁碎，放葱姜蒜辣椒酱油醋盐味精熬汤，也可以放点花生豆鼓什么的，但是我不吃那个味道的所以做不出来。 不过我最近吃到一种很好吃的做法，是我家附近一个餐馆里做的，叫做香辣青鱼头，青鱼头的肉质本来就很嫩，加上麻辣的味道，很入味，而且鱼肉的刺也很少，感觉很可口。具体做法是把青鱼头劈开（注意不要劈断），冲洗干净，撒上胡椒粉料酒腌一会，然后锅里加油，烧热后爆香葱姜蒜，放入鱼头煎炸，煎至两面金黄就可以盛出来啦~
接着在原锅中加水或清汤，放一点生抽、白糖、盐调味，水烧开后，先放入豆腐或豆芽或蔬菜煮一会，把汤汁调好，然后倒入锅中，小火炖20分钟左右就ok了～是不是很简单！ 我觉得这种香喷喷又热乎乎的美味特别适合冬天食用呢~~~