剩的冷面条怎么做好吃？
我妈妈的做法是，把面泡起来（就是让面充分吸收水分，变软），大概一两个小时吧，然后煮熟，捞出来过凉水，然后配着做好的汤或者菜一起吃 比如夏天可以做成凉面。把青红椒洗净去籽，切成细丝；香菜洗净切断；大蒜去皮捣成蒜泥，加少许清水浸泡后滤渣取汁待用。鸡蛋打入碗内调散，加适量食盐和味精调匀。将面粉、玉米粉拌匀，加入辣椒汁、蒜汁、清水调成糊状，摊入锅中成薄饼，蒸熟后用刀划成小块备用。
将青红椒丝用少许精盐拌匀腌渍5分钟，然后放入凉开水中投洗干净，捞出沥水。把熟鸡蛋、黄瓜丝、紫甘蓝丝、葱末、青红椒丝放在碗中，加盐、味精、香油拌匀，即可食用。
还可以做凉拌面。做法类似擀面皮儿，只是不用蒸。 把水和面粉按比例混合均匀制成面团，盖上盖子或薄膜，饧30分钟左右。将面团置于案板上搓揉至均匀光滑，再用擀面杖擀成薄片。
把擀好的面皮上抹上植物油(防止粘连)，折叠起来，再用刀切成粗细均匀的面条。锅里加水烧开，下面条煮至熟透，捞起沥干水分放容器中，调入佐料拌匀即成。 最后介绍一道我奶奶做的焖面。先把猪肉炒熟，放豆瓣酱，再加酱油、八角、桂皮等香料焖煮，然后把面条放进去一起焖，熟了就行了。现在想想，这似乎也是我最喜欢的面食了吧……