豆腐怎么炖出来好吃？
首先，你要选的豆腐是老豆腐不是嫩豆腐！老豆腐又硬又结实，表面粗糙，有一股浓浓的豆香味…… 把老豆腐切成块状，大小随意啦~ 然后，就是最重要的步骤——腌制！！！（这个步骤很重要，腌制得好的话，后面就会非常入味儿） 在豆腐上均匀地撒上盐，最好是细盐，然后用手轻轻搓一搓，使盐和豆腐充分融合； 盖上盖子，或者保鲜膜，腌制半个小时左右。。。
时间到了之后取出豆腐，用清水冲洗干净表面上的盐水。这里注意不要将豆腐直接放锅里用水冲啊，这样会烂掉的T﹏T 用厨房纸巾吸干表面水分，或者直接用干净的布擦干也可以~~这一步的目的是为了让豆腐在炖制的过程中不会滑锅（就是豆腐不会散开）。
最后一步，开始炖制啦~~ 可以放入适量豆瓣酱和酱油调味，我因为不太喜欢吃酱的味道所以就只是放了一点生抽。。。 其实豆腐炖着吃是非常简单的，关键就在于煎豆腐的时候不要用大火猛炒，小火慢慢煎熟就可以了。