糖醋凉粉怎么做好吃？
小时候最喜欢吃妈妈做的凉粉，甜酸可口，滑溜溜的特别好吃！ 长大后吃了很多地方的凉粉，却依旧觉得妈妈做的最好吃！不过妈妈的做法比较原始，就是用醋、酱油、辣椒油、芝麻酱、花生碎、黄瓜丝直接拌在切成段的凉粉里，味道确实不错~ 可是在家做的话就会因为调料放的不均匀导致有的很酸、有的很差劲～于是我就摸索着改成现蒸凉粉、冷却后拌汁的方法。果然味道好了很多，也稳定了很多。
【准备材料】： 豌豆淀粉（也叫玉米淀粉）50g、清水350ml、白砂糖20g、香醋60ml、生抽15ml、辣椒油15ml、熟白芝麻适量、花生碎适量、葱花适量。
【做法】：
第一步：用少许淀粉和清水调匀成水淀粉备用；
第二步：锅内烧开水后再依次加入白砂糖、香醋、生抽、辣椒油、熟芝麻、花生碎。(这里我用的凉拌汁，味道很不错哦~)
第三步：待所有配料全部搅拌均匀后，将水淀粉缓缓倒入锅中，并用勺子不断搅动锅内的配料，直至呈粘稠状（注意：这一步很关键，如果淀粉不粘稠，后面的步骤就失败了。）
第四步：把煮好的酱料趁热浇在凉粉上，并撒葱花点缀即可。
做好的凉粉可以放到冰箱中冷藏两个小时再食用，那口感真是棒极了！又酸又甜，还有辣椒油的辣味，夹杂着花生的香味和葱花的清香，吃起来特别过瘾！