金华火腿炒什么好吃呢？
楼上的朋友说的很全面，但我想说的是，火腿之所以美味，源于其独特的风味。而这种风味是来自火腿在熏制过程中的发酵。发酵使得火腿中含有较高的氨基酸和酯类等香气成分。所以，与一般肉类相比，火腿的烹调方法应当是相对最自由的。
与酱卤肉制品主要用盐、酱油等调味料腌制后，经过长时间（通常1个月以上）的风味渗入不同，火腿的制作过程只有晒或烟熏这一步骤，耗时很短，通常不超过7天。火腿中的风味物质种类丰富且含量较高。而这也是火腿具备广泛搭配性的原因之一——因为无论再普通的食材，配上火腿都不难吃到美味佳肴。 比如，最简单的搭配方法是切成片的火腿和青瓜一起拌着吃；在炒菜的时候也可以放些火腿末或者火腿片进去；煮汤的时候也可以放点火腿片，既增色又提香。
如果是准备较长时间的煲汤、炖肉，则可以选择比较“韧”一些的火腿，这样在烹饪的过程中可以更好地释放其中的风味物质。 除了单独吃之外，我最喜欢的吃法就是做成“三明治”了，切薄的火腿片夹在两层奶酪之间，再用沙拉酱拌一下，味道好极了！