澳洲红龙虾怎么做好吃？
最近很火的澳洲淡水小龙虾，据说肉质非常好吃并且富含蛋白，看着跟波士顿小龙虾有点像但是颜色偏暗红色。 准备食材：
1、澳洲淡水小龙虾800克；姜4片；大蒜5瓣；小葱2根；香菜3根；食用油适量；香醋1勺；生抽2勺；盐1小勺；白糖半勺；干辣椒7个；花椒20颗左右；八角2个；桂皮一块；料酒10ml；豆瓣酱20g；老抽5g
2、面粉适量 （面团用）
做法步骤：
1、小龙虾清洗干净，钳子和尾巴的地方用牙刷刷干净 （虾头部分有一层黑膜，用牙刷刷干净，尽量多洗几遍）
2、锅内放入适量的水，加入少量的食用油和姜片，大火烧开之后，下入虾进行煮熟，大约3分钟左右，看到虾全部弯曲，就可以捞起来了 （这样虾肉更加紧实Q弹而且可以更好的入味哦～）
3、捞起的小龙虾稍微放凉后去皮，去虾线（从背部挑出虾线，这样比较方便） （PS：其实直接蘸着汤汁吃就已经很好吃了！）
4、准备好的配料，把葱切成段，蒜切碎，干辣椒切段，花生米用刀拍碎，香菜切小段
5、锅中放入适量的油，烧热以后放入蒜末、葱段爆香，然后加入豆瓣酱炒出香味
6、倒入准备好的料汁（香醋1勺+生抽2勺+盐1小勺+白糖半勺调成汁），再倒入红酒或者白酒都可以，小火煮出香味
7、然后放入处理好的小龙虾，翻炒均匀之后，加盖焖煮几分钟，让味道更好地融合在一起
8、最后转大火收汁，出锅前撒入熟白芝麻和葱花装饰一下即可～