猪肉和腰子怎么做好吃？
腰子的做法很多，我给大家列举出来： 1.爆炒腰花（这是最嫩的做法） 2.凉拌腰丝（夏天就适合这道菜） 3.熘肥肠（这菜比较油腻，因为肥肠本身就是油性的食材） 4.酸辣汤（这道汤非常开胃好吃） 5.砂锅煮腰子（味道醇厚，特别入味） 而我最爱的吃法是：烤腰子 具体做法如下： 首先将新鲜的猪腰子清洗干净后，用刀从腰部切片，去掉里面的腰臊，然后放在清水中揉搓清洗，直至水清不再浑浊。 接着在锅中倒入清水，加入生姜片、辣椒和料酒，将处理好的腰子下锅煮至熟透。 等到腰子煮熟后，捞起来晾凉，然后用刀剁成末状，加入适量的生抽、老抽、豆瓣酱、蚝油、胡椒粉、鸡精、花椒粉、辣椒粉和孜然粉拌匀腌制半小时以上。
最后用锡纸铺在烧烤架上，把腌好的腰子摆上去，放入烤箱烤制10分钟左右，取出撒上葱花即可食用。 用烤箱烤制的腰子外酥里脆，加上特辣的豆瓣酱，吃起麻辣鲜香，一点也不腻人。
除了烤之外，还可以做卤腰、酱腰、糖醋腰等等，做法都很简单。 要说最好吃的肉，那一定是五花肉，肥瘦相间，入口即化；其次就是里脊肉，瘦肉多，吃起来也不柴。 做红烧肉最简单的做法是这样的： 五花肉清洗干净后切成麻将大小的块儿，用清水浸出血水。 锅里热油，加入冰糖炒至溶化，呈焦糖色，放入葱、姜、蒜爆香，再倒入五花肉翻炒上色。 加入八角、桂皮等香料，沿锅边烹入适量黄酒，再加少许老抽、生抽，加入开水没过食材，大火煮沸后转小火慢炖，直到五花肉完全软烂，大火收汁即可。 如果喜欢吃糖醋口味的，可以试试这个糖醋里脊的做法： 里脊肉洗净后用刀拍松，再用刀背轻轻剁碎。加鸡蛋清、淀粉、面粉、酱油、料酒、五香粉和盐抓匀，让每块里脊都均匀裹上面粉糊。
锅里油温六成热时下入里脊肉饼炸制金黄酥脆，捞出沥干油份。 调一个糖醋汁：碗中加入白糖、香醋、老抽、生抽和水调成汁备用。 重新起锅，倒入少许油，烧至五成热时将葱姜蒜末爆香，倒入炸好的里脊肉，然后淋入提前调好的糖醋汁，小火煮至汤汁浓稠，关火出锅。 做好的糖醋里脊酸甜可口，让人胃口大振。