油炸鸡翅怎么炸好吃？
2. 用厨房纸巾吸掉鸡翅多余的水分，放入大碗里，加入酱油、白糖、胡椒粉、料酒和姜丝搅匀，盖上盖子腌制30分钟以上（期间翻动几次）； 3. 将鸡蛋打散成蛋液，加入面粉调成糊状待用； 4. 起锅热油，待油烧至七成热时（把筷子放进去能马上冒出泡沫），逐个放下鸡翅炸至表面金黄酥脆时捞出沥油。
5. 锅留底油，爆香辣椒碎和大蒜颗粒后倒入鸡翅快速翻炒几下，然后沿锅边烹入适量白醋和生抽提味增香，最后加入少许白砂糖调味，翻炒均匀即可出锅装盘啦！ 小技巧
1. 因为酱油本身就有咸味，所以全程我没有再放盐啦，如果口重也可以少放一点。
2. 关于裹粉我试了一下只用面粉效果并不好，还是得用淀粉跟面粉1：1混合才最佳。
3. 如果觉得油炸的过程太过枯燥可以趁这个时间煮点糖水或者泡杯茶喔~