大骨头烩面怎么做好吃？
1.先用高压锅把骨头炖30分钟，把血水气去掉 2.切葱花姜片 准备花椒、八角、桂皮（适量） 3.把切好的葱姜和所有的香料一起放入锅中炒，加入生抽、老抽，冰糖少许，然后倒入开水（一定要一次性加足水量！）大火煮开后转小火慢慢熬一个小时左右至香味四溢的时候把骨头捞出来备用 4.这时候我们可以来和面了哦～用中筋面粉（最好别用强力面粉和低筋面粉！），加入盐、鸡蛋、碱面（注意：这里加的碱面不要过多，因为等面条煮熟后会有一定的回性。如果加多了会很难控制，出现“花脸”现象就不好看了哟），和成面团，盖保鲜膜醒发片刻 5.准备一把香菜，几个香菇切片，一块豆腐切成薄片备用 6.热锅凉油放入两大勺红腐乳和适量的白糖，小火融化后放入切好的豆腐片，稍微煎一下，然后加足量的水，放入切好的香菜、香菇，小火慢炖二十分钟左右入味，最后撒入胡椒粉、鸡精调味即可
7.另起一锅烧水，水要多些，不然面容易煳掉~将醒好的面团分成若干剂子，分别擀成薄薄的片状，然后在开水锅中轻轻铺开，盖上锅盖，保持开水的沸腾状态，直到面片全部漂浮起来就表示熟了！
8.在碗内铺上生菜叶，然后把煮熟的面片捞出来放在上面，浇上一大勺汤汁（记得要先尝下味道再决定放多少佐料哟），再把切好的骨头放入汤汁里，撒上白芝麻点缀就可以开吃了～